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Christine Portelance
This article is about the elaboration of a Semantics of Taste within the frame of Cognitive Semantics as developed by Lakoff (1987) with the concept of experiential realism. Physiology of taste says the gustatory system is not a categorizing system but rather a form recognizing system. This brings us to stand that categories of taste are linguistic categories and the so called elementary taste qualities (sweet, salty, sour and bitter) are rather prototypical categories. The analysis of NP like [goût de N] shows two types of NP: one is a simple designation of a certain type of taste, the second is the name of a category of taste.
Dans cet article, l’auteure s’intéresse à l’élaboration d’une sémantique du goût dans le cadre d’une sémantique cognitive développée notamment par Lakoff (1987). La physiologie du goût nous apprend que le nombre d’images gustatives possibles est illimité (l’expérience individuelle d’une image sensorielle est ainsi incommunicable) et que le système gustatif est un système de reconnaissance de formes plutôt qu’un système de catégorisation; par conséquent, les catégories de goût ne peuvent qu’être des catégories de langage. Par ailleurs, le paradoxe ontologicodénominatif posé par Kleiber (2012) est ici reposé en d’autres termes puisque l’analyse du SN [goût de X] révèle deux sortes de SN: un SN où le X désigne la source effective de l’image sensorielle et un SN où le X désigne une expérience sensorielle nommée par analogie à une expérience similaire. Le premier type est une désignation; le deuxième, une dénomination relevant d’une langue de spécialité.
