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El presente artículo amplía la mirada sobre el recetario comunitario de Juana Manuela Gorriti Cocina ecléctica, editado en Buenos Aires en 1890, al entender la publicación del libro como una acción política. En la primera parte me refiero a los efectos generados dentro del campo cultural hispanoamericano a partir de dos disputas, con Emilia Pardo Bazán y Ricardo Palma. En la segunda parte pongo en diálogo el recetario con los movimientos políticos y sociales en la Argentina de fines del siglo XIX, así como con el creciente deterioro corporal de la escritora, en particular su falta de apetito. Al poner en relación el recetario, el epistolario entre Gorriti y Palma y su diario de memorias Lo íntimo, mi propósito es visibilizar el contexto afectivo-político que dio lugar a la publicación de Cocina ecléctica.
This paper broadens the perspective on Juana Manuela Gorriti’s community cookbook Cocina ecléctica, published in Buenos Aires in 1890, by understanding the book’s publication as a political action. In the first part, I refer to the effects generated by the phenomenon of its publication within the Hispano-American cultural field through two disputes, with Emilia Pardo Bazán and Ricardo Palma. In the second part, I explore the cookbook in dialogue with the political and social movements in Argentina at the end of the nineteenth century as well as with the writer's growing physical deterioration, particularly her lack of appetite. By juxtaposing the cookbook, the correspondence between Gorriti and Palma, and her personal diary Lo íntimo, my purpose is to make visible the affective-political context that gave rise to the publication of Cocina ecléctica.
