Acceso usuarios
Francisco Escudero Paniagua
Este trabajo aborda la historia y la etimología de la voz carcamusa(s), que actualmente hace alusión a un plato toledano. Los objetivos de este trabajo son, por un lado, comprobar la verosimilitud de las propuestas etimológicas planteadas y, por otro lado, rastrear el uso histórico de la voz en español (primeras documentaciones de la voz, significados y étimo inmediato). Para ello se ha procedido a buscar las posibles variantes de la voz carcamusas en corpus históricos y en repositorios digitales. La etimología más difundida es que se trata de un compuesto carca + musa(s). Esta hipótesis parece una etimología popular y no es aceptada por todos. Otra etimología, difundida recientemente en algunas páginas web y publicaciones de prestigio, relaciona la voz con el hebreo car-camush, supuestamente ‘carne arrugada’, de origen romance o hebreo. Esta propuesta carece totalmente de base documental que la apoye y puede ser descartada. La revisión de los corpus y repositorios digitales, en cambio, arrojan más luz sobre la posible historia de la palabra. Desde 1805 y durante todo el siglo XIX se documentan casos de carcamusa cuyos usos se asemejan a los de cancamusa descrito por el DEA y por el DLE. En el siglo XX no se vuelve a documentar hasta 1984, aludiendo al plato toledano. Aunque aparentemente los usos de carcamusa del siglo XIX no guardan relación con el uso actual, resulta extraño que existan dos palabras homónimas tan peculiares sin relación entre sí; si bien no está del todo claro, lo más probable es que, de manera directa o indirecta, la voz carcamusa(s), usada para referirse al plato toledano, provenga de los usos decimonónicos de carcamusa, que se trata, a su vez, de una variante del sustantivo cancamusa.
This paper addresses the history and etymology of the word carcamusa(s), which currently refers to a dish from Toledo. The objectives of this paper are, on the one hand, to verify the plausibility of the proposed etymologies and, on the other hand, to trace the historical use of the word in Spanish (first documented uses of the word, meanings and etymology). To this end, we have searched for possible variants of the word carcamusas in historical corpora and digital repositories. The most widespread etymology is that it is a compound of carca + musa(s). This hypothesis seems to be a popular etymology and is not accepted by everyone. Another etymology, recently disseminated on some websites and in prestigious publications, relates the word to the Hebrew car-camush, supposedly ‘wrinkled meat’, of Romance or Hebrew origin. This proposal lacks any documentary basis to support it and can be dismissed. However, a review of digital corpora and repositories sheds more light on the possible history of the word. From 1805 and throughout the 19th century, there are documented cases of carcamusa whose uses resemble those of cancamusa described by the DEA and the DLE. In the 20th century, it is not documented again until 1984, referring to the Toledo dish. Although the uses of carcamusa in the 19th century appear to be unrelated to its current use, it is strange that there are two such peculiar homonymous words with no relation to each other. Although it is not entirely clear, it is most likely that, directly or indirectly, the word carcamusa(s), used to refer to the dish from Toledo, comes from the nineteenth-century uses of carcamusa, which is, in turn, a variant of the noun cancamusa.
