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Rafael Jordano Salinas
Córdoba es la provincia de Andalucía que tiene más denominaciones de origen protegidas (DOPs), máximo reconocimiento de calidad diferenciada que otorga la Unión Europea (UE) a un producto agroalimentario; y la única que reúne a vino, aceite de oliva virgen extra y jamón ibérico. El objetivo de este artículo es mostrar el potencial de los productos agroalimentarios cordobeses con DOP y su vinculación al territorio. Finalmente, se hace referencia a la tapa así como a la taberna como espacio idóneo para tapear.
The province of Andalusia (Spain) with the most protected designations of origin (PDOs), maximum recognition of differentiated quality granted by the European Union (EU) to an agri-food product, is Cordoba.
Moreover, it is the only one that brings together wine, extra virgin olive oil and Iberian ham. The objective of this article is to show the potential of Cordoba's products with PDO and their link to the territory. Finally, reference is made to the tapa as well as to the tavern as the ideal setting for tapas.
