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Antonio Rifón Sánchez 
, Susana Rodríguez Barcia , Ana Varela Suárez
Este artículo se centra en el análisis temático del discurso alimentario de la divulgación científica en los medios de comunicación generalistas. Sus objetivos son: (i) establecer los temas del discurso de la alimentación; (ii) determinar el grado de importancia y centralidad de cada uno; (iii) analizar las relaciones que se establecen entre ellos; y (iv) valorar los enfoques ideológicos que se ha dado a estos temas. Se parte del análisis de un corpus de 144 artículos sobre alimentación de los 12 periódicos generalistas con mayor alcance; de este corpus se ha confeccionado un grafo de coocurrencia de palabras no dirigido y pesado a partir del cual se han calculado el grado de intermediación, el grado del nodo y la modularidad. Estas medidas nos han permitido identificar comunidades que constituyen los distintos temas y subtemas. Se ha concluido que el enfoque fundamental de la alimentación es la salud, que los alimentos ya no son simplemente comida, sino nutrientes y que los colectivos que centran esta visión son las mujeres, los niños y las niñas.
This paper focuses on the thematic analysis of food discourse on mass media when they conduct scientific dissemination. It aims to (i) establish the topics of food discourse; (ii) determine the degree of importance and centrality of topic, (iii) analyze the relationships established among them and (iv) assess the ideological approaches given to these issues. For this purpose, a corpus with 144 news on nutrition published in the most-read Spanish general media has been compiled. From this corpus, an undirected and weighted word co-occurrence graph has been elaborated and its betweenness, degree and modularity have been calculated. These measures have allowed us to identify communities that constitute the different topics and subtopics. It has been concluded that the fundamental focus of food is health, that food is no longer perceived as just food, but as nutrients, and that the main targeted groups are children and women.
