Resumen de Rituales de contacto a través de la cocina y las maneras de mesa: aproximación a una semiótica del sancocho

Rocco Mangieri

• Este ensayo constituye una posible contribución a los estudios semióticos sobre el alimento y la cocina latinoamericana. Al mismo tiempo explora las trazas y huellas de una ritualidad implícita en el interior de las prácticas semióticas del alimento y la forma del espacio. Esta reflexión adopta una perspectiva interdisciplinaria y el objetivo es destacar el carácter textual y discursivo del mensaje culinario.