DeSignis: Publicación de la Federación Latinoamericana de Semiótica ( FELS )

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  Año 2011, Número 18. Texto Completo Ejemplar. Dedicado a: Comer, beber, hablar. Semióticas culinarias

  • Escenarios. Escrituras

    • Seleccionado

      Lo gastronómico en el discurso crítico actual

      Daniela Koldobsky

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 15-21

      
    • Seleccionado

      Las costumbres alimentarias en Una excursión a los indios ranqueles de Lucio V. Mansilla

      Eduardo Cartoccio

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 22-30

      
    • Seleccionado

      El asado escrito: lo dicho y el decir en torno de una práctica culinaria

      Oscar Traversa

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 31-38

      
    • Seleccionado

      Coman si son guapos: un análisis de lo comestible en la web

      Gustavo Aprea

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 39-47

      

  • Escenarios. Palabras e imágenes impresas

    • Seleccionado

      In vino veritas: un análisis de las etiquetas de los vinos

      Sandra Sánchez

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 48-55

      
    • Seleccionado

      Doña Petrona, transformaciones de un recetario

      Ricardo Terriles

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 56-69

      
    • Seleccionado

      Cuerpos que comen, cuerpos elididos, cuerpos escritos. Cuerpos nuestros al fin.

      Vivien Pérez Morán

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 70-84

      
    • Seleccionado

      El discurso alimentario en las revistas argentinas (1915-1940)

      Gastón de Lazzari

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 85-94

      
    • Seleccionado

      Emociones culinarias. Las revistas de cocina gourmet en Argentina (1980-2005)

      Javier Ferreyra

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 95-102

      

  • Escenarios. Imágenes y sonidos

    • Seleccionado

      Cocinando por televisión. De Utilísima al Bricolage

      Adriana Caldiz

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 103-116

      
    • Seleccionado

      Paisaje, cocina e identidad en Argentina Genial

      Silvina Beatriz Marsimian

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 117-128

      
    • Seleccionado

      No despertarás la gula. Los alimentos en el discurso de la dietética

      Claudio Fabián Centocchi

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 129-137

      
    • Seleccionado

      Un viaje gastronómico a través de las pinturas

      Alicia Verónica Sánchez Martínez

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 138-146

      

  • Puntos de vista

    • Seleccionado

      Tres preguntas acerca de los tamales

      Alfredo Tenoch Cid Jurado (entrev.), Luis Alberto Vargas Guadarrama (entrevistado)

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 149-152

      

  • Discusión

    • Seleccionado

      Hábitos alimentarios y construcciones discursivas

      Oscar Traversa

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 155-168

      
    • Seleccionado

      La semiosis culinaria

      Alfredo Tenoch Cid Jurado

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 169-179